3月5日放送「満天☆青空レストラン」は、「さぬきのめざめ」というアスパラガスを紹介。
ゲストは山崎まさよしさん。
予告だけでわかる、普通のアスパラと比べても大きくて美味しそう！
今回、私が実際に料理して食べてみました！！
「さぬきのめざめ」について、お取り寄せ情報や実食レポートをお届けします。
「さぬきのめざめ」は普通のアスパラと比べて何がちがう？
「さぬきのめざめ」は、香川県のオリジナルブランドのアスパラです。
さぬきのめざめは、香川県農業試験場で品種開発が行われ、平成１７年６月に品種登録された香川県のオリジナル品種のアスパラガスです。
引用元：旬の食材百科
他の品種に比べて、春の萌芽（芽覚め）が早く、また、生長しても穂先が開きにくいというのが特徴で、通常の2倍まで伸ばす事ができます。
収穫は厳寒である1月から始まります。 穂先が締まって、根元までやわらかい。食べてみると、シャキシャキとした歯ごたえと、口全体に広がる爽やかな甘みが魅力。
収穫直後の新鮮なものは、生で食べても美味しいほど。 長いものは５０ｃｍを超えますが、２５ｃｍ程のものも多く出荷されているようです。
スーパーで見かけるアスパラのほとんどは「ウェルカム」という海外品種です。
比べてみると、長さの違いは歴然！
「さぬきのめざめ」は1～4月頃までの春芽と、6～10月頃までの夏芽の年2回の収穫ができます。
ちょうど3月の今は、春芽が出回る時期。
春芽の特徴はなんといっても柔らかさ。夏芽のシャキシャキ感に対して、春芽は柔らかくてとろけるおいしさ！
「さぬきのめざめ」お取り寄せ情報
さぬきのめざめは香川県のオリジナルブランドですが、こちらはJA香川県より産地直送で届きます。
満天！青空レストランでも紹介された丸亀市の生産者さんが育てたアスパラも含まれているかも・・・
※生産者は選ぶことができません。
「さぬきのめざめ」食べてみた 実食レポート
「さぬきのめざめ」をさっそく買ってきたので実食レポートします！
まずは、番組予告編でも登場した肉巻き！長いさぬきのめざめに豚肉をぐるぐる巻きつけて塩コショウで味付け。焼く。以上！
火を通すと芯まで柔らかくなり、とろけるような食感に！
通常のアスパラと比べて太い分、皮が分厚く口の中に残るかな？と思いきや、皮はほとんど気になりませんでした。
甘みがあって食べごたえも抜群。これからの季節、バーベキューのメニューに加えても楽しそうです！
まとめ
香川県のオリジナルブランド「さぬきのめざめ」は、通常のよく出回っているアスパラと比べ、長さ・太さともに一回りもふた回りも大きい！
そして火を通すと柔らかくとろけるような食感に！
旬は春（3～4月）と夏（7月）の2回。大きく丸々と育った、一番美味しい時期の「さぬきのめざめ」ぜひお取り寄せしてみてください♪
コメント